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me lo regaló oscar, camarero de yoko’s, el sábado pasado. lo leí y me reí durante más de veinte minutos, sin parar. oscar me miraba como diciendo, no es tan gracioso.

resulta que sí lo es.

quien realizó este posavasos publicitario -fraccioné la imagen para evitar el chivo- es un genio o, en su defecto, es o fue bartender. increíble que haya captado esto sintetizado en siete palabras. por eso pienso que es un genio o trabajó detrás de una barra.

a la salida fui al blister donde traen tarjetas publicitarias, y me llevé la mitad de estos. cuando cerré pasé por robbie, saludé por el día del trabajador a cada bartender mientras le entregué también uno de estos cartoncitos a cada uno: axel, rosalía, miguel… y todos reaccionaron de la misma manera. se rieron bastante y comentaron lo suyo.

sin poner en duda la capacidad de discernimiento de nadie, me animo a decir que esta pequeña frase sólo la comprende cabalmente, un barman.

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oroya es un vino blanco elaborado en mendoza por bodega freixenet para acompañar sushi. compuesto en perfecta armonía por dos tipos de uvas: torrontés y pinot noire. de esta manera, consigue un gran equilibrio con la fusión de sabores de pescado crudo, vinagre de arroz, salsa de soja, wasabi y jengibre. suave, dulce, salado y picante: su acidez equilibrada y agradable penetra suavemente en el tejido graso del pescado, mientras que el sabor afrutado realza el aroma de especias y el picante del jengibre. sus aromas frescos y florales del vino equilibran el perfume penetrante de las algas nori. en síntesis, realza el sushi sin distraer la atención del pescado. la encargada del reto fue la enóloga japonesa yoko sato.

de color amarillo limón claro y brillante. aromas de manzana y durazno muy definidos sobre un fondo floral. gusto ligeramente ácido, fresco y límpido, que se acentúa en el paladar medio y deja un sabor muy agradable en la boca. el vino termina seco y a la vez suave.

la semana pasada estuve afiebrado y me dolía hasta el pelo. me la pasé a té de jengibre. terrorífico pero efectivo. el primer tazón¹ que bebí lo hice con absoluta confianza, pensando que era un té común y corriente. claro que me equivoqué. le di un trago como si de ron se tratase. casi me muero!!! comencé a sentir el recorrido del brebaje por el interior de mis vísceras. eso sí, a los 10 minutos dejé de moquear y toser. el resto, la fiebre y malestar siguieron su trayectoria hasta desaparecer.

alguna vez maceré jengibre en vodka, hice una vodkita pintada al estilo absolut, pero casera. quedó muy bien.
en estos días, mientras respiraba y transpiraba jengibre, se me ocurrió que mezclar whisky con jengibre podría ser otra posibilidad. busqué en algunos libracos del tema y encontré que mi ocurrencia carecía de originalidad. desde hace muchos, muchos años, ya existe el jack & ginger.
es una variable del clásico gimlet, pero en esta oportunidad hielo, 2 oz de jack daniels y 8 oz de ginger ale. en ese orden. se prepara en vaso mezclador y se sirve en copa de martini. así son medidas originales, sin embargo nada me privará, hoy a la noche, de prepararme uno con 4 oz de jack y 6 de ginger.

1. gracias, saint-germain.

la absenta es el afrodisíaco del alma.
el hada verde que vive en la absenta quiere tu alma…

como desde hace bastante tiempo que nada sé de verito, quien me proveía de absentha, me vi obligado a solicitar la ayuda del swami malaostia para que consulte a las altas fuerzas del mal y consiguiera la receta de este apreciado licor. se agradece también a anarkish por compartir el video cargado con tantos suspiros de winona…

a lo nuestro.

ingredientes

1 litro de alcohol etílico
-o aguardiente, o vodka… cuanto menos sabor tenga el licor, mejor. aunque si lo deseamos algo más dulce, lo recomendable es utilizar anís.

3/4 litro de agua mineral
-o destilada.

25 grs de ajenjo
-no más.

1/2 kg de azúcar blanco.

25 grs de una mezcla de hinojo, anís y menta.

antes que nada: asegúrate que comenzarás al inicio de alguna face de la luna.

procedimiento

debes introducir en un recipiente hermético el alcohol -o licor-, el ajenjo y la mezcla de hierbas¹. considera que estarás gestando al hada que luego te poseerá, trátala con dulzura… agita con suavidad y firmeza.

tendrás que esperar el tiempo suficiente para que la luna gire sobre sí misma una vez. si se tratara de un licor común y corriente te diría dejar macerando en un lugar seco y oscuro, pero no es así… por eso, la mejor expresión resulta permitir que los elementos se conozcan y acaricien entre sí en un lugar privado y alejado de la luz.

cuando la luna giró sobre sí misma, cuando las plantas ya otorgaron toda su virtud, las apartamos del líquido mater. durante este procedimiento no deben intervenir elementos que no sean vegetales, así que para esto será conveniente utilizar un filtro de papel como el empleado para colar café. los vegetales deberán descartarse.

por otro lado mezclarás el azúcar con el agua mineral -o destilada- y dejarás hervir hasta que tome la consistencia de emanaciones sexuales. una vez alcanzado este objetivo obtendrás el líquido alfa.

ahora viene la fusión que dará vida al hada: lo dejarás enfriar el líquido alfa y lo mezclarás con el líquido mater.

introducirás la totalidad en una botella de cierre hermético. volverás a mecer la mezcla y retornarás la botella a su antiguo aposento privado.

cuando la luna vuelva a dar una vuelta sobre sí misma la sumatoria de todas las fuerzas de la naturaleza habrán gestado a tu hada.

consúmela con respeto.

método

a continuación un video -gracias dolmancé- que muestra el método tradicional para beber absentha:

ayuda extra.
en santa fe y juan b. justo, palermo. en la cuadra del subte hay un puesto de flores que además vende plantas aromáticas. si miran bien, medio escondidas, encontrarán plantines de ajenjo.

(1) hay quienes agregan un par de hojas -no más- de cannabis sativa.

o improvisando un manhattan…

en la película una eva y dos adanes, dirigida por billy wilder en 1959, transcurre en estados unidos durante los años de la conocida ley seca.

son varias las escenas que me atraen de este filme. desde cuando la mafia transporta whiskey dentro de un ataud, o cuando a sugar cane -marilyn- se le cae la petaca -invento necesario de la época- mientras baila. por último, en mi opinión la más divertida de todas, cuando la misma marilyn ofrece su whiskey mientras que la amiga aporta el vermouth, cuando se proponen realizar manhattan, improvisando la coctelera con una bolsa de agua caliente.

Una Eva y dos Adanes. Some like it hot | 1959
descargas: 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07
subtítulos insertados en avi | 512 x 304

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texto: vadinho | fotos: anarkish

ahora sí. marche un manhattan…

para chichito, y otros gatos verdes…

El alcohol es -además de las grasas- el otro gran diluyente de los tricomas ricos en THC.
a partir del mismo es posible hacer un extracto de marihuana o concentrado -este último se usa para cocinar.

para hacer extractos y concentrados de alcohol y marihuana hay que elegir licores de alta graduación -ron, vodka, gin y whisky-, estos cuatro básicos de la coctelería son los más eficaces. de todas maneras, si hay algún otro licor que se encuentre entre tus bebidas preferidas -mientras no sea tequila, la mezcla es radioactiva- también podrá ser utilizado.

el proceso es el mismo con cualquier graduación:

100 gramos de hojas de marihuana sumergidas en un bol o frasco de vidrio grande con 1 litro del alcohol elegido.

remover bien la mezcla, asegurando que las hojas queden en el fondo. taparlo y dejar que macere. una semana después vendrá el filtrado en el que será necesario exprimir las hojas a conciencia, para finalmente guardar el líquido resultante en una botella, preferiblemente oscura.

es recomendable etiquetarla o que al menos identificar la botella, especialmente si compartís residencia.

tan sólo por diversión -parezco facebook-, desde hace algunos años, he creado mi propia marca de destilados con etiqueta propia, cuyo diseño alguna vez formó parte de apirronarse.
▼aquí la adoso en versión imprimible (300 dpi) por si deseas utilizarla para identificar tus brebajes.

volviendo al licor:
deberás tener en cuenta que acabas de producir un elixir muy potente, y por lo tanto, debe beberse con mucha moderación. ¡no bebas más que un vasito tequilero! aumentar la dosis no multiplicará los efectos psicoactivos, sino que te producirá mareos. es decir, el típico efecto producido al mezclar grandes cantidades de marihuana y alcohol. ¿tamos?

dedicado a jhonny quien en algún momento me sugirió relacionar canciones con tragos.

^invisible

este es un trago que voy a incorporar la próxima semana. este aperitivo fue inspirado en ese clásico de luis alberto spinetta, quien sin querer -tal vez, no- elaboró un excelente combinado…

ingredientes:
1 1/2 oz de vodka
1 oz de pulpa de durazno
1/2 oz de licor de durazno
1 dash de martini seco
1 rodaja de durazno
champagne

preparación: enfriar la copa de martini con dos hielos partidos, e ingresar el vodka, pulpa, licor de durazno y martini en la coctelera. batir unos 10 segundos con dos hielos enteros. retirar el hielo de la copa y los restos de agua, y servir (sin hielos) todos los ingredientes mezclados. completar con champagne.

decorar con una rodaja flotante de durazno con cáscara.

►crema de tequila 1921: un buen producto para quienes gustan de las cremas y licores que forma parte de la familia de tequilas producidos por la casa Tequila 1921. suave digestivo con ligero sabor a tequila y textura cremosa.

otra buena noticia para los amigos mexicanos es que desde hace un par de meses josé cuervo adquirió la distribución nacional del vodka ruso stolichnaya.

►resurrección: es la palabra correcta a la hora de mencionar al chartreuse, licor francés que ha vuelto para quedarse y ocupar el lugar que por historia y derecho propio le corresponde dentro de la coctelería mundial.

►desde cuando, no sé a ciencia cierta -tres años en europa-, el hecho es que baileys sumó dos nuevos sabores: mint chocolate y creme caramel. aun no los vi en argentina…

►bacardi lanzó al mercado con nuevo diseño la gama de rones saborizados: limón, razz, o, peach red, big apple, grand melon y coconut, muy similar a su par europeo…

►hablando de roma… absolut diseñó una nueva presentación de su producto -no me animo a decir que es vodka- con muy buenas intenciones. en esta edición especial lanzará al mercado una botella sin etiqueta en desafió a la discriminiación de minorías sexuales.

►por último, los amantes del tattoo ya tienen su vino.